Elaboración: En tanques de acero inoxidable, maceración en frío para mayor extracción de compuestos fenólicos, fermentado con levaduras seleccionadas por 25 días a 22°C. Fermentación maloláctica natural en barricas.
Crianza: Un año en tanques de acero inoxidable. No pasa por madera.
Maridaje: Especial para carnes rojas y empanadas.
Elaboración
- Formato: 750ml
- Alcohol: 14.5%v/v
- Ph: 3.60
- Azúcar: 1.8 grs/litro
- Acidez total: 5.8 grs/litro
- Temperatura de servicio: 14°c
- Viñedo: Cachi
- Suelo: Franco arenoso
Notas de Cata
Color rojo intenso con fondo negro, en nariz recuerda a frutos rojos como la ciruela seguido a notas de tabaco y cuero, en boca es voluminoso con taninos maduros.
