Vino tinto de corte creado en homenaje a Doña Ascensión Isaasmendi de Dávalos, quien fue pionera de la viticultura de altura en los Valles Calchaquíes.
A fines de los años 90, dos jóvenes e intrépidos se embarcaron en la tarea de convencer a don Raúl Dávalos de elaborar una partida limitada en honor a quien impulsó los vinos de la región a principios del siglo XIX. El gran desafío de Yeye y Pancho (hijo y sobrino, respectivamente) consistió en persuadir al patriarca para poder realizar la crianza de este tinto en barricas de roble francés, lo cual contrariaba notoriamente a don Raúl, acérrimo defensor de los vinos sin madera y de la expresión más pura del terruño de nuestra finca..
La constancia y varios años de esfuerzo fueron necesarios para superar este reto, hasta que finalmente en 2003 llegó el ansiado “visto bueno” y se presentó la primera cosecha de esta nueva etiqueta.
Variedad: Malbec 80%, con una leve participación de Cabernet Sauvignon que no supera el 20%
Notas de Cata
Se presenta al color con tonos rojos rubí fuertes, profundos; al aroma se describe con frutas rojas como guindas y cerezas, notas de especies, chocolate y vainilla, pasas de uvas y ciruelas, otros descriptores, como ser el cuero, humo y tostado.
A la boca, presenta una estructura con mucho cuerpo con taninos dulces, redondos y maduros. Su presencia hace sentir en la boca mucho volumen y marcada persistencia.
Características
- Cosecha 2003
- Alcohol 13.7%
- Se sugiere abrir 1 hora antes de su consumo.
- Servir entre 17° y 19°
