Los suelos de laja azulada que cubren parte alta de nuestro viñedo de Tolombón - tal como sucede en algunas regiones del Rodano francés donde domina la Garchana - fue lo que nos incito a plantar esta variedad en la zona mas pedregosa de nuestro viñedo.
Una pequeña produccion que hoy día lleva a tu copa la primera Garnacha salteña de Argentina
Cepa
100% Garnacha
Cosecha
Fines de Febrero
Fermentación
Suave despalillado. Diversas microvinificaciones con levaduras indígenas a una temperatura promedio de 17 a 19 grados.
Tiempo
de 5 a 8 días. Sin fermentación maloláctica.
Crianza
9 meses en barricas de segundo y tercer uso.
Composición
- Alcohol: 13,4%
- PH: 3,6
- Acidez Total: 5,6
