Puna 600 Malbec

Notas de Cata:

• Color: Muestra un atractivo rojo rubí muy intenso, con tonalidades violáceas, y un centro de copa negro, límpido y brillante.
• Aroma: El primer plano es de aromas frutados, recuerdo de frutos rojos frescos como frambuesas, cerezas y a mermelada de ciruelas , y un segundo plano expresa notas especiadas y de regaliz , también lácticas que rememoran su fermentación malo-láctica y una sutil vainilla que seguramente aporto la proporción con madera.
• Boca: Tiene una entrada agradable, es ligero, fluye bien con una acidez equilibrada y necesaria para su graduación alcohólica, respondiendo al perfil de malbec joven del año. Tiene un centro de boca muy agradable, los taninos presentes, pero suaves, redondos con post-gusto largo. Recomendable beberlo a 15 grados de temperatura.

Ficha Técnica:

• Línea: PUNA MALBEC 2017    
• Composición Varietal: 100 % MALBEC
• Vendimia: 2017
• Producción: 13000 botellas
• Origen Uvas: Viñedos de Cachi, Salta. Ubicados a 2500 metros sobre el nivel del mar.

Características Técnicas del Viñedo:

• Estructura: Sistema de conducción en Espaldero con Sistema de poda en cordón bilateral
• Edad del Viñedo: Entre 6 y 10 años
• Rendimiento: 6 TN/ has
• Cosecha: Manual, en cajas de 20 kg
• Maceración: Pre-Fermentativa en frío de 48 hs. A temperatura de 10 grados.
• Desborre: Previo a las 24 hs. de encubado.
• Fermentación: Controlada a temperatura de 22 °C en la primera etapa y 25 °C como punto máximo en la etapa final.

Datos Analíticos:

• Alcohol: 14,50 ° GL
• Acidez Total: 5,65 g/l
• Extracto: 31,20 g/l
• Azúcar: 1,90 g/l
• Ac. Volátil: 0,49 g/l
• SO2 T: 95 mg/l
• pH: 3,60