Bodega El Porvenir de los Andes

Toda la información sobre el vino Amauta Cabernet de El Porvenir de los Andes

Composición del corte

100% Cabernet Sauvignon

Viñedos

Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.

Estructura

Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 8 TN/has. Edad del viñedo: 15 años.

Cosecha

Segunda quincena de marzo. Manual, en cajas de 20 kg.

Fermentación

Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea.

  • Alcohol: 14 %
  • Acidez: 5,9 g/l
  • pH: 3,7
  • Azúcar: 2,9 g/l

Producción

  • 2.900 botellas

Notas de cata

  • Color: Rojo rubí intenso con tonalidades violáceas que lo hacen un vino vivaz y expresivo.
  • Nariz: Frutos rojos, casis y pimienta negra.
  • Boca: Con una entrada amable de taninos dulces, de excelente
  • acidez, bien fluido, con largo final y persistente.
  • Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 4 años.

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