Categoría: Aprendiendo sobre vinos
Descubrí qué son los vinos naturales, cómo se elaboran en Argentina y qué los diferencia de los vinos convencionales.
Los vinos naturales han ganado popularidad en los últimos años, pero ¿qué los define exactamente? En Argentina, esta tendencia está en crecimiento, con productores que buscan métodos más sostenibles y auténticos.
Características de los vinos naturales
Uvas orgánicas o biodinámicas: Cultivadas sin pesticidas ni herbicidas sintéticos.
Fermentación espontánea: Utilizan levaduras autóctonas presentes en la piel de la uva.
Sin aditivos: No se añaden sulfitos, azúcares ni otros aditivos químicos.
Mínima intervención: Se evita el filtrado y clarificado para mantener la pureza del vino.
Mitos comunes
"Son vinos defectuosos": Si bien pueden tener características diferentes, muchos vinos naturales están bien elaborados y son de alta calidad.
"No duran en el tiempo": Aunque algunos pueden ser más sensibles, muchos vinos naturales tienen buena capacidad de guarda.
En regiones como Salta, algunos productores están adoptando estas prácticas, ofreciendo vinos que expresan de manera más pura el terroir y las características de la uva. Al contar con una mayor altitud en la zona, se prestan condiciones privilegiadas para el desarrollo de este tipo de vinos.
Los viñedos de altura tienen menor presión de plagas y mayor amplitud térmica, lo que permite una maduración más equilibrada sin necesidad de grandes intervenciones químicas.
Ya son varias Bodegas, que están explorando caminos naturales con buenos resultados. Si bien todavía se trata de un nicho, estas etiquetas comienzan a ganar espacio en vinotecas, eventos y ferias especializadas por su autenticidad.
El consumidor también está cambiando: busca saber qué hay detrás de la etiqueta. No se trata solo del sabor, sino de una historia coherente, del respeto al entorno y de una elaboración que refleja el carácter del terruño más que el de la tecnología enológica.
Los vinos naturales representan una vuelta a métodos tradicionales y una búsqueda de autenticidad. En Argentina, esta tendencia ofrece una alternativa interesante para quienes buscan vinos con menos intervención y una expresión más genuina del viñedo.
