Bodega Yacochuya

Toda la información sobre el vino San Pedro de Yacochuya Torrontés

Ficha Tecnica

  • Variedad: 100% Torrontés.
  • Viñedo: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina.
  • Tipo de viña: parral.
  • Edad del viñedo: 50 años.
  • Poda: Pitón – Cargador.
  • Riego: Tradicional.
  • Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros.
  • Producción: 1.500 cajas.
  • Cosecha: Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos.

Vinificación:

  • Maceración pelicular de 4 horas en prensa neumática Bucher.
  • Fermentación a temperaturas controladas (15º) en tanques de 5.300 litros de acero inoxidable.
  • Levaduras seleccionadas.

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