Old Vines Malbec

El Esteco Old Vines es un homenaje a la vida y trayectoria de algunas de nuestras fincas con más de 50 años de antigüedad. Viñedos que viven en armonía con el terroir y precisan la mínima intervención del hombre para regalarnos vinos excepcionales.
Vinos que logran un equilibrio perfecto con pasar de los años, testigos silenciosos de un desarrollo sabio y natural. 

Potencial de guarda: 7 AÑOS

Elaboración:

En nuestra finca Las Mercedes, existen 370 plantas en parral de Malbec con más de 65 años de historia que nos entrega un vino violáceo, de sabor intenso y aromas a frutos rojos, ciruelas y sutiles hierbas frescas.
Para elaborar este vino, se marcan y seleccionan cuidadosamente cada una de las plantas que se van a cosechar.
Una vez logrado su punto óptimo de madurez, cuidando todos los detalles, se recolectan los frutos manualmente a primera hora de la mañana, en cajas de 18 kg cada una y se transportan rápidamente a la Bodega para comenzar su proceso de elaboración. En la Bodega, las uvas pasan por cinta de selección.
La maceración pre-fermentativa se realiza en vasijas ovoides de 3.000 lts durante 5 días y luego, inmediatamente comienza la fermentación alcohólica utilizando levaduras indígenas.
Finalizada esta etapa, se descuban los vinos y regresan a las vasijas ovoides donde realizan la fermentación maloláctica natural.
El vino es embotellado sin ningún tipo de filtración previa y permanece en estiba durante los próximos 6 a 8 meses.

Vista

Joven. Posee un tono violáceo y muy buena intensidad. Lágrimas que tiñen la copa.

Aroma

Frutado. Conserva un delicado aroma a hierbas frescas, frutos rojos y ciruelas

Sabor

Intenso y con gran entrada de boca. Fresco y con taninos de centro de boca. Muy bueno

Servicio:

Se recomienda beberlo entre 17 a 19º C. 
Destapar 15 minutos previo a servirlo.

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