Bodega El Porvenir de los Andes

Toda la información sobre el vino Laborum Syrah de El Porvenir de los Andes

Composición del corte

Syrah 100%

Viñedos

Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.

Estructura

Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 5 TN/has. Edad del viñedo: 15 años.

Cosecha

Primera quincena de Marzo. Manual, en cajas de 20 kg.

Fermentación

Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.

Añejamiento

En barricas de roble francés por 12 meses.

  • Alcohol: 14,5 %
  • Acidez: 6,20 g/l
  • pH: 3,70
  • Azúcar: 2,30 g/l

Producción

  • 6.500 botellas

Notas de cata

  • Color: Rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
  • Nariz: Frutos rojos maduros, higos, especiado por naturaleza (pimienta negra y comino), con los aromas que le aporta la madera como el ahumado y el tabaco.
  • Boca: De entrada intensa y dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifenólica, estructura media a alta. Jugoso y con notas cárnicas, tiene acidez equilibrada y largo final.
  • Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 10 años.

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