Bodega El Porvenir de los Andes

Toda la información sobre el vino Amauta Tannat de El Porvenir de los Andes

Composición del corte

100% Tannat

Viñedos

Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.

Estructura

Conducción es espaldero con Sistema de Posicionamiento Verticall (VPS) Rendimiento: 8 TN/ has. Edad del viñedo: 15 años.

Cosecha

Se cosecho el cuarte 4.1 el 10 de Marzo. Manual, en cajas de 20 kg.

Fermentación

Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 26 y 28 grados C. Maceración postfermentativa de 10 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea. Todo este proceso ocurre en Cubas de roble francés.

  • Alcohol: 14,40 %
  • Acidez: 5,95 g/l
  • pH: 3,78
  • Azúcar: 2,50 g/l

Producción

  • 35.000 botellas

Notas de cata

  • Color: Rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
  • Nariz: Frutos rojos maduros, especiado, con notas a eucalipto, higos y mentol.
  • Boca: De entrada dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifonélica, estructura media alta, con acidez equilibrada y de largo final.
  • Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 5 años.

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